บทความสุขภาพ

กินอาหารเจ หรือมังสวิรัติอย่างไรให้ถูกหลัก และปลอดภัย
หลายๆท่านคงกำลังรับประทานเจ ในเทศกาลกินเจ แต่หลายๆท่านอาจรับประทานมังสวิรัตเป็นกิจวัตร แม้ว่าการรับประทานอาหารแบบนี้ มีผลดีมากต่อร่างกายโดยเฉพาะ ป้องกันโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่า การรับประทานไม่ถูกต้อง มีผลเสียต่อร่างกายมากกว่าครับ เรามาดูคำแนะนำของ สมาคมโรคหัวใจว่า รับประทานมังสวิรัต อย่างไรจะดี

อาหารที่ประกอบด้วยผัก จะมีเส้นใยและวิตามินมาก ช่วยในระบบการย่อย ป้องกันโรคอ้วน ในขณะที่มีไขมันน้อย โปรตีนและธาตุเหล็ก รวมถึงวิตามินบี 12 ซึ่งอยู่ในเนื้อสัตว์จะน้อย การรับประทานอาหารมังสวิรัต ถ้าทานไม่เป็น อาจขาดสารอาหารเหล่านี้ ดังนั้น ข้อแนะนำคือ
รับประทานโปรตีนให้เพียงพอ แหล่งโปรตีนในพืชจะมาจากถั่วลิสง ถั่วเหลือง
รับประทานถั่ว ธัญพืช ข่าวซ้อมมือ ที่มีวิตามินสูง
รับประทานผักที่มีธาตุเหล็กสูง เช่น ผักโขม ถั่วลิสง และถ้าจำเป็น อาจรับประทานแคปซูลธาตุเหล็กเสริม
พิจารณารับประทานวิตามิน บี 12 เสริม
เลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาล หรือไขมันสูงไป
ข้อมูล healthday.com